AOC Alsace Riesling

Le Riesling est le cépage le plus emblématique de la vallée du Rhin. Il est caractérisé par une belle vivacité et des arômes rappelant le citron et son zeste. Idéalement servi avec un poisson grillé.

Le sol calcaire de la colline de Marlenheim est idéal pour la culture du Riesling. Nous vendangeons les raisins mûrs, et les pressons lentement, de manière à préserver les arômes du cépage sans extraire de dureté. La fermentation et l’élevage se feront en cuve inox dans ce même objectif. Le vin se dégustera alors sur des arômes de citron jaune, et la minéralité pourra s’installer après plusieurs années de garde. Il pourra être marié à des poissons blancs grillés, mais aussi des fromages de chèvre frais, et bien entendu la gastronomie alsacienne, de la charcuterie à la choucroute.